Ciao
dato che sono in lotta con mio marito sui tempi di cottura degli arrosti mi date una mano?
Da quello che ho trovato in giro sono giunta alla conclusione che la temperatura interna della carne deve essere:
Manzo
al sangue: 52°-54°; cotto: 60°-63°; ben cotto: 71°
Vitello
ben cotto: 71°
Agnello (che non penso che cucinerò mai... nun me piace proprio)
al sangue: 54°-57°; cotto: 60°-63°; ben cotto: 71°
Maiale
cotto: 66°; ben cotto 71°-74°
Ma i tempi di cottura? Come vi regolate voi?
Mi sapete aiutare?
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