Spatzle n. 25 Pastamatic

Eccomi nella seconda puntata dedicata alla produzione con Pastamtic.
Questa volta ho utilizzato la trafila per Spatzle n. 25 (non hanno niente a che fare con gli spatzle del Trentino che hanno un altro impasto, un'altra forma e soprattutto un sistema per creare la forma che è tutto loro!!!)

Pasta all'uovo
Ingredienti:
500 gr di farina 00
uova livello B (corrispondono a 3 uova medie + 1 piccolo, io uso uova delle galline di mio zio)
acqua (non è prevista dalla ricetta, ma io ne ho aggiunto un bicchierino da caffè perchè la farina era ancora molto asciutta)
Procedimento:
Impastare per 3-4 minuti e poi trafilare....

Ecco il risultato:
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E vai baccuccio... ti sei data alla pasta fresca.... mamma mia, quasi quasi mi fai venir voglia pure a me..........

Hai visto Gina??? sai questo è il periodo in cui le uova arrivano a dozzine, a mio marito le uova non piacciono particolarmente, si una frittata ok, una torta per la colazione, ma poi??? così ho pensato di farle fuori (per così dire) in questo modo!!!

Mi piace questa tua vena "pastaiola" Baccuccio!!!
Brava Brava

Stasera ho mangiato i miei capolavori....condimento un ragù alla bolognese fatto con il bimby (tratto dal libro "Idee per sughi e primi piatti" del tm21).

Foto:
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Abbinamento:
Freisa per l'abbinamento con vino delle mie zone, Lambrusco per abbinamento regionale, Merlot....comunque non con vini troppo strutturati e con troppo tannino. Visto che io in cottura ho usato un ottimo rosato ho preferito abbinarlo anche a cena (soprattutto perchè la bottiglia era già aperta....ihihih)