[BIMBY] RISOTTO AGLI ASPARAGI

Buonasera!
Finalmente vi posto anche io una ricettina..... fatta col bimby, ma ovviamente molto semplice da fare anche tradizionalmente.
Trattasi di RISOTTO AGLI ASPARAGI

Ingredienti:
Un mazzo di asparagi
300 gr di riso
brodo vegetale (700 gr)
soffritto
burro e parmigiano per mantecare

Dopo aver pulito gli asparagi, ho tolto le punte e tagliato a tocchetti la parte buona del gambo.Ho sbollentato in acqua bollente e leggermente salata per una decina di minuti i gambi,dopo ho aggiunto le punte per altri 5 minuti, quindi messi da parte.
Ho messo una bella cucchiaiata di soffritto (il mio soffritto preparato questo inverno con carote, cipolle, scalogno e sedano e Olio EVO).
Fatto andare per 3 minuti a 100° poi aggiunti gli asparagi (solo i tocchetti, ho tolto le punte), 3 sec. vel 7 (li ho tritati, è risultata cosi una specie di cremina, se non piace la cremina) poi continuato il soffritto per altri 3 minuti.
Aggiunto il riso e tostato per 4 minuti a 100° antiorario, sfumare col vino e aggiungere il brodo caldo. Quindi cuocere per 15 minuti.
A pochi minuti dalla fine ho aggiunto le punte degli asparagi che avevo tenuto da parte e a fine cottura mantecare con un pò di burro e una bella mangiata i Parmigiano.

Et voilà...



La foto è quel che è perchè fatta col cellulare..... la macchina fotografica era scarica (come sempre quando serve....) Comunque era moooolto buono, il maritozzo ha gradito!

Per l'accompagnamento... beh, Bacco pensaci tu!

mmmm...buonoooooo...io adoro gli asparagi...
per il vino io consiglierei un bianco secco magari un Fiano d'Avellino, un Riesling, un Friulano (ex tocai).

mamma che buono
io adoro il risotto
brava gina

ps meno male che chi sai tu non bazzica di quà
gli viene una sincope se vede che è fatto con il bimby

Grazie ragazze... io adoro il risotto in tutti i modi venga fatto..... e con gli asparagi (che io adoro!) è fenomenale....


Gioia.... guarda, io ho specificato che è facilmente fattibile anche tradizionalmente.... ma a me il risotto fatto tradizionale mi si pianta sullo stomaco, quello col bimby no.... e non so perchè! Fatto sta che credo sia l'unico piatto che faccio interamente col Bimby.... ahahahah

Grazie Bacco per i suggerimenti!

Gina ha scritto:

Grazie ragazze... io adoro il risotto in tutti i modi venga fatto..... e con gli asparagi (che io adoro!) è fenomenale....


Gioia.... guarda, io ho specificato che è facilmente fattibile anche tradizionalmente.... ma a me il risotto fatto tradizionale mi si pianta sullo stomaco, quello col bimby no.... e non so perchè! Fatto sta che credo sia l'unico piatto che faccio interamente col Bimby.... ahahahah

Grazie Bacco per i suggerimenti!

Sicuramente ti risulta più digeribile perchè il soffritto fatto col bimby è più salutare di quello fatto in pentola, poichè l'olio non raggiunge il "punto di fumo" e non rovina le sue caratteristiche...

Gina ho visto che hai fatto nuove modifiche ...sei uno spettacolo...ma questo piattino delizioso lo lasci nei primi vegetariani o lo metti nel bimby per inaugurare la sezione??? ahahahah

Ehmmmmm sai che non lo so? Non l'ho messo nei vegetariani perchè alla fine è presente il burro, il formaggio..... non so se può essere considerato tale...... potrei spostarlo nella sezione Bimby.... però non vorrei che le ricette si disperdessero..... diciamo che negli aiutanti metterei solo i consigli e gli aiuti appunto... ma le ricette le lascerei qui..... eventualmente potrei aggiungere una sigla nel titolo, ecco, farò osi:
[Bimby] Risotto agli asparagi
che ne dici???

Gina ha scritto:

Ehmmmmm sai che non lo so? Non l'ho messo nei vegetariani perchè alla fine è presente il burro, il formaggio..... non so se può essere considerato tale...... potrei spostarlo nella sezione Bimby.... però non vorrei che le ricette si disperdessero..... diciamo che negli aiutanti metterei solo i consigli e gli aiuti appunto... ma le ricette le lascerei qui..... eventualmente potrei aggiungere una sigla nel titolo, ecco, farò osi:
[Bimby] Risotto agli asparagi
che ne dici???

Non saprei prova a chiedere all'admin!!!ahahahahha.... se vuoi spostare allora le mie fatte con il micro spostale pure...

A parte che è buonissimo

secondo me qui sta benissimo...ma è anche un primo vegetariano perchè non contiene animali
sicuramente non è vegano per il burro ed il parmigiano, ma facilmente adattabile a questo tipo di dieta sostituendo questi due ingredienti con margarina e gomasio (sesamo con sale) o mandorle tritate con il sale

Tumata ha scritto:

A parte che è buonissimo

secondo me qui sta benissimo...ma è anche un primo vegetariano perchè non contiene animali
sicuramente non è vegano per il burro ed il parmigiano, ma facilmente adattabile a questo tipo di dieta sostituendo questi due ingredienti con margarina e gomasio (sesamo con sale) o mandorle tritate con il sale

Qui c'è sempre da imparare...del gomasio me ne aveva parlato la mia "amica dell'erboristeria"...però che bella idea quella delle mandorle con il sale ...domandina ma secondo te si può tenere un "preparato" già fatto in anticipo, il sale dovrebbe conservare giusto?????

Bacco ha scritto:

Tumata ha scritto:

A parte che è buonissimo

secondo me qui sta benissimo...ma è anche un primo vegetariano perchè non contiene animali
sicuramente non è vegano per il burro ed il parmigiano, ma facilmente adattabile a questo tipo di dieta sostituendo questi due ingredienti con margarina e gomasio (sesamo con sale) o mandorle tritate con il sale

Qui c'è sempre da imparare...del gomasio me ne aveva parlato la mia "amica dell'erboristeria"...però che bella idea quella delle mandorle con il sale ...domandina ma secondo te si può tenere un "preparato" già fatto in anticipo, il sale dovrebbe conservare giusto?????

certo!!! ora lo scrivo nella sezione apposita...comunque io li conservo in semplici barattoli di vetro! Anche riciclati (tipo quelli delle olive, dei sottolio, etc).

Basta che triti fini le mandorle con il sale!!! Per il gomasio invece (che è la mia passione) fai tostare il sesamo in una padella antiaderente con del sale in modo che si scurisca...sentirai che profumino! Poi puoi frullarlo (poco, solo per renderlo più fine) oppure lasciarlo così....provalo anche sull'insalata e slle verdure, la morte sua secondo me!!!