Risotto con mele Golden

Ora non so dove postare questa ricetta ...se nei primi oppure qui....beh, la metto qui, poi Gina mi dirà !

Dunque, ho preparato questa ricetta per un'amica intollerante al lattosio...a volte quando faccio certe cene il menu è proprio particolare! Io vegetariana, lei intollerante al lattosio, l'altra celiaca una faticaccia

Ingredienti
250 gr riso per risotti
1 bicchiere di vino bianco
1 lt brodo vegetale (sempre meglio farne un pò di più perchè se manca è un caos)
1 mela Golden a cubetti piccoli
1 scalogno
olio evo, sale e pepe
margarina (o burro e parmigiano) per mantecare

Fate soffriggere lo scalogno in poco olio ed aggiungete il riso per tostare;
Sfumate con il vino bianco
Quando sarà evaporato aggiustate di sale e pepe ed aggiungete un mestolo di brodo
Quando il brodo sarà consumato aggiungere un altro mestolo e così via fino a cottura del riso
n.b. a metà cottura, aggiungere le mele a cubetti
Mantecare con margarina o burro e parmigiano

Favoloso....la mia amica si è leccata i baffetti

Ma sai che mi stuzzica tantissimo????
Devo assolutamente provarlo!!

stellina ha scritto:

Ma sai che mi stuzzica tantissimo????
Devo assolutamente provarlo!!

è davvero buono...le mele hanno questo dolce-acidulo che si sposa bene con la cremosità del risotto...fammi sapere

Baci

L'ho spostata, cosi evitiamo di disperdere le ricette..... spero ti vada bene!

Ciao!

Ops...ma mi ero persa questa ricettuzza???
bella idea ed è light!!!!

Bacco ha scritto:

Ops...ma mi ero persa questa ricettuzza???
bella idea ed è light!!!!

con quale vinello me lo abbini??? voglio riproporlo ad un'amica celiaca e non so come servirlo....un bianco, giusto?

buona questa ricettina...aspetto l'abbinamento vino ih ih ih

Tumata ha scritto:

Bacco ha scritto:

Ops...ma mi ero persa questa ricettuzza???
bella idea ed è light!!!!

con quale vinello me lo abbini??? voglio riproporlo ad un'amica celiaca e non so come servirlo....un bianco, giusto?

Allora eccomi....tenendo conto di questo proverbio che dice "il riso nasce nell'acqua e muore nel vino"....diciamo che di solito l'abbinamento si fa con quello che viene definito il condimento, in questo caso per condimento stanno le mele; quello con la frutta è sempre un abbinamento difficile, ma tenendo conto che il risotto di solito viene mantecato bisogna un pò "sgrassarlo"...comunque rimarrei su un bianco....e stavo pensando a qualche vostro bianco ligure....mmmmm ....sto meditando eh??.....magari un Vermentino o una Bianchetta (che ha propio il profumo di mela!!!)

ps. va bene così???

Bacco ha scritto:

Tumata ha scritto:

Bacco ha scritto:

Ops...ma mi ero persa questa ricettuzza???
bella idea ed è light!!!!

con quale vinello me lo abbini??? voglio riproporlo ad un'amica celiaca e non so come servirlo....un bianco, giusto?

Allora eccomi....tenendo conto di questo proverbio che dice "il riso nasce nell'acqua e muore nel vino"....diciamo che di solito l'abbinamento si fa con quello che viene definito il condimento, in questo caso per condimento stanno le mele; quello con la frutta è sempre un abbinamento difficile, ma tenendo conto che il risotto di solito viene mantecato bisogna un pò "sgrassarlo"...comunque rimarrei su un bianco....e stavo pensando a qualche vostro bianco ligure....mmmmm ....sto meditando eh??.....magari un Vermentino o una Bianchetta (che ha propio il profumo di mela!!!)

ps. va bene così???

wowo!!!! è proprio quello a cui pensavo io! ma non mi azzardavo visto che qui c'è l'esperta Bacchina